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2024酒业发展趋势(三)|变革加速,白酒数智化大势所趋

©文/佳酿网团队

科学技术是第一生产力,以大数据、人工智能、物联网、云计算等为代表的新质生产力正在引领新一轮的科技革命和产业升级,成为经济社会发展的重要引擎。中国信息通信研究院发布的《全球数字经济白皮书(2023年)》中显示,产业数字化持续成为数字经济发展的主引擎,占数字经济比重的85.3%,其中,第三产业数字化转型最为活跃。

近年来,白酒行业的数智化产业升级进程进入高速发展阶段,各大白酒企业已加速深入布局新赛道。2023年白酒行业全产业链数智化改革方面成绩斐然,特别是在白酒的生产与营销方面数智化应用取得了长足发展。

面对竞争日益“内卷”的2024年,白酒数智化依然是行业的重要发展趋势之一。如何深化数智化应用与融合,加快发展新质生产力,是需要白酒行业深入思考的命题。

白酒生产数智化

前人栽“数”,“智”日可待

产品是白酒企业的核心竞争力,因此数智化赋能生产环节无疑为白酒企业的发展提供了强大助推力。自上世纪70年代起,中国白酒产业就不断在机械化和自动化方面进行探索,如今白酒企业在智能酿造领域已经取得了丰硕成果,为白酒生产数智化改革探明了方向。

数智化生产相对于传统生产最为突出的优势是降本、提质、增效。在降本方面,通过自动化酿酒设备和包装设备,减少人工干预,降低人力成本,并通过智能化管理系统控制生产过程,减少原材料和能源的浪费。以国台为例,去年国台发布了《国台智能酿造标准体系》,为行业内的智能酿造技术升级做出了重要贡献,据了解,国台酒庄立体布局节约土地资源60%,智能酿造车间耗水量降低78%,耗天然气量降低17%,综合能耗相比国内清洁生产领先指标降低53%。可以看出智能化生产相对于传统生产而言,对于白酒企业绿色可持续的高质量发展之路有重要意义。

在提质方面,以数字化规范生产流程,建立标准数据库,以智能化分析生产数据,优化算法及应用,智能酿造能够精准控制酿造过程中的温度、湿度等关键参数,确保产品质量的稳定性和一致性。比如红星投入55亿资金建设占地近千亩、年产原酒11.5万吨、储存能力13.5万吨的智能化、生态化的红星二锅头酿造基地,应用装甑机器人、量质摘酒系统等现代化先进酿造设备,对每个工艺环节进行精细化控制,实现了粮食不落地、酒醅不落地,真正保证了红星二锅头的“一净到底”。如今白酒行业智能酿造工厂建设日益成熟,科技发展也已经能够逐渐满足白酒企业对于智能酿造工艺的需求,消费者对于智能酿造的产品品质有了更多的信赖。

在增效方面,相较于传统白酒酿造过程繁琐而复杂、更依赖酿酒师傅的经验和技艺,智能化酿造技术通过传感器、数据分析和人工智能算法,实现对生产过程的实时监测和调控,取代重复劳动,大大提高酿造效率。有数据显示,与传统人工踩曲相比,智能化压制曲块的外形更统一、品质更稳定,且人均生产效率可提升40%。

在2024年,加速推进数智化产业转型升级已经成为各大白酒企业的重要战略方向。茅台、五粮液、泸州老窖、洋河、西凤、习酒等各大白酒企业近年来已陆续投入大规模资金和技术力量,建设智能酿造工厂,数智化产业升级正在真切地影响着行业未来的走向与竞争格局。

虽然中国白酒产业数智化前景广阔,但依然充满挑战。目前酒业的研究方向主要在于全过程的自动化、智能化分阶段实施,酿酒技术的底层数据积累以及数据向标准的转化仍然需要长时间的探索与归纳,构建全生产链条的数智化体系仍然需要不断地研究与创新。相信随着前期的经验累积,白酒的数智化产业升级进程会不断提速,智能酿造的时代正在到来。

白酒营销数智化

心中有“数”,无微不“智”

除白酒生产过程中的数智化以外,白酒营销过程中的数智化可以提高白酒企业的市场响应速度,提升消费者体验,从而进一步增强企业的市场竞争力。

2023年1月1日,茅台旗下的元宇宙app“巽风数字世界”正式上线,两日内注册用户数突破100万,据贵州茅台2022年度股东大会上发布数据显示,“巽风数字世界”上线半年左右时间,用户数达到370万,日活50万人,营收达到21亿元。巽风数字世界依托虚拟现实研发技术基础,应用互动体验引擎、数字孪生等核心技术,搭建了一个创新、开放、和谐的数字家园,打造了属于茅台和用户的“平行世界”,为消费者带来了充满想象力的“数实融合”体验。

茅台的数智化营销探索一直走在行业前列,比如“i茅台”电商平台已经逐步实现了茅台酒与系列酒全产品系列线上直营化,在长周期下积累数字资产,将各渠道的客户数据信息资料进行有机整合,更进一步提高了对C端的把控。茅台的数智化营销方式为白酒行业提供了一个值得思考与借鉴的样本。

除茅台之外,其他白酒企业也正在深化线上渠道布局,加速数智化创新营销转型。比如五粮液持续打造贯通产供销全链条的ERP系统,并建设开放灵活大中台、全面启动智慧门店建设;泸州老窖实现了从“三码合一”到“五码合一”的系统性升级,通过不同渠道扫码,实现产品从生产出库到消费者手中的全链路管理闭环;习酒“君品荟”APP正式上线,以“平台自营+商务入驻”的商业模式,为用户提供优质商品和购物体验……

在信息化、数字化的时代背景下,为适应市场的快速变化,数智化营销已经成为白酒企业抢占市场的重要路径。通过数智化营销,白酒企业可以高效触达消费者,有效管控市场秩序,精准投放营销费用,同时,还可以为客户提供更加个性化、更加便捷的优质服务。

如今白酒数智化仍处于初期阶段,亦处于高速发展阶段。从白酒传统的“冷兵器”时代到白酒数智化“热兵器”时代,机遇正在涌现,分化正在加剧。2024年,白酒数智化将成为各大白酒企业竞争白热化的新赛点,谁能旗开得胜,且让我们拭目以待。

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